IL TAVOLOのこだわり

炭蔵熟成・有機野菜
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ワインのこだわり
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お店のこだわり
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メニュー
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炭蔵熟成・有機野菜
肉の旨みを堪能できる「プレミアム熟成牛」
イルターボロの自慢、それは自家製炭蔵熟成牛。

肉を知り尽くした職人が、厳選された国産牛をさらに美味しくするため追求したのが、
「炭蔵熟成」という肉の熟成法。

厳選した国産牛を「炭蔵」で寝かせ、炭の力で味の深みを引き出し
状態を見極めながら、肉の旨味が一番の頃合いを見極めて取り出す。
部位やその時の肉の状態によって寝かせる時間を変えるなど、
肉を知り尽くした職人だからこそ生み出せる、当店独自の「プレミアム熟成牛」。

「炭蔵熟成」によって最大限に引き出された、ほどよい熟成香(蔵香)と肉の旨味。
これまでにない感動の一口をぜひ、お楽しみください。


Tボーンステーキ
焼肉の名店『京昌園』がプロデュースする“Niku Bar IL TAVOLO”のプレミアム熟成牛の中で一番人気がTボーンステーキ。 それ以外にもランプ、肩ロース、リブロースをメインに稀少部位を取り揃えて、食べ比べができるのも肉好きにはたまらない当店の魅力の一つです。



炭蔵
炭蔵は、炭の浄化作用によって蔵はきれいな空気で満たされた静謐な空間です。
厳選した国産牛をその炭蔵で寝かせ、状態を見極めながら肉の旨味が一番美味しくなる頃合いに取り出したのが当店自慢の「プレミアム炭蔵熟成牛」です。
「素材」「時間」「空間」ーすべてが美味しさというベクトルの上で交わった時、
当店オリジナルのプレミアム熟成牛は完成されます。


本物の野菜づくりにこだわる 富士山麓直送の有機野菜
イルターボロの野菜は、富士山麓の契約有機農家から直送される有機野菜。
富士宮の「馬場修一郎農園」さんや「百姓屋つぐみ」さんから仕入れた野菜は、
富士山麓の豊かな自然の恵みと、生産者の愛情をたっぷりうけて育った、新鮮な野菜です。
露地栽培された野菜には、「旬の味」がぎゅっと詰まっています。

大切に育てられたその野菜を、本来の甘み、素朴さを活かしたメニューでご提供致します。
ワインのこだわり
熟練のソムリエが選ぶ バリエーションに富んだワイン
銘柄や産地にこだわりながらも、幅広い品ぞろえで、常時70~80種のワインをご用意。
普段ワインを召し上がらないお客様から、愛好家の方まで、様々なお客様に楽しんでいただけるセレクトを心がけています。
また、食後酒も豊富で、「いつもと違うワイン」もお楽しみいただけます。
メニューにはないセレクトもございますので、お気軽にソムリエにご相談ください。
お店のこだわり
絶品の熟成牛を カジュアルに楽しめる空間
静岡呉服町店
呉服町玄南通りに佇む、モダン×スタイリッシュな店構え。
1階はヨーロッパスタイルで、温かみ溢れる煉瓦造りのお洒落な空間。
2階はモダンな作りの大人のためのラグジュアリーな空間となっています。

テーブル席の他、1階にはカウンター席、2階には個室もご用意。
プライベートだけでなく、結婚式の2次会やビジネスシーンにもご利用いただけます。

カウンター10名

テーブル 1F/4名×5 2F/4名×8

個室 8名×2室(16名の個室にも対応可)

※ 2階は30~60名様までの貸切宴会場も可

富士インター店
東名富士インターから車で3分。前面煉瓦作りの平屋の店舗は、ゆったりくつろげる空間。
もちろん、カウンター席から、テーブル席、人数により仕切りを変えられる個室まで、ILTAVOLOならではの客席アレンジが可能。
プライベートだけでなく、結婚式の2次会やビジネスシーンにも、ぜひご利用ください。
駐車場は●●台収容可能です。

テーブル 52席

個室 8名×1室 / 4名×2室 / 10名×2室 計5室(28名様まで対応)